Печень жареная

Мы предлагаем рецепт приготовления жареной печени.

Ингредиенты

✓ печень — 500 г,

✓ яйца — 2 шт.,

✓ мука — 2 ст. ложки,

✓ лук репчатый — 3 головки,

✓ масло сливочное — 2 ст. ложки,

✓ масло растительное — 4 ст. ложки,

✓ перец черный молотый, лист лавровый, соль — по вкусу.

Приготовление

1. Печень залить холодной водой на 2-3 часа.

2. Затем снять пленку, нарезать одинаковыми кусочками.

3. Яйца взбить с мукой, перцем, солью, можно добавить 2 ст. ложки воды.

4. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном и растительном (пополам) масле до золотисто-румяного цвета.

5. Обмакивая кусочки печени в смесь взбитых с мукой яиц, поджарить ее на раскаленной сковородке. Каждый раз сливать жир и вытирать сковородку сухой салфеткой.

6. Выложить жареную печень на блюдо. На каждый кусочек положить немного жареного лука.

7. К столу жареную печень подавать горячей с любым гарниром.

Если печень жесткая (темная по цвету), кусочки печенки нужно слегка отбить. Можно обмакивать печень сначала во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари.