Солянка мясная

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЯНКИ

Ингредиенты:

✓ 500 г мяса для бульона,

✓ 300 г говядины, телятины, почек телячьих, сосисок, языка в вареном или жареном виде,

✓ 2 головки репчатого лука,

✓ 2 ст. ложки томатного пюре,

✓ 4 соленых огурца, свежих помидора,

✓ 4-5 шт. каперсов, слив, маслин,

✓ 60 г сливочного масла,

✓ 0,5 стакана сметаны,

✓ половинка лимона, соль, лавровый лист, перец, укроп, зелень петрушки.

Приготовление

Сварить мясной бульон, процедить. Лук нашинковать, слегка обжарить на сковороде в масле, присоединить томат-пюре, оставшееся масло, немного бульона и тушить в течение 3-5 минут. Огурцы очистить от кожицы и зерен и нарезать кубиками.

Мясо нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, добавить огурцы, нарезанные кружочками, очищенные от кожицы помидоры, каперсы, сливы, соль, лавровый лист, перец, залить горячим бульоном и варить при медленном кипении 5-10 минут.

Перед подачей к столу положить в солянку маслины, очищенные от кожицы, и нарезанный кружочками лимон, заправить солянку сметаной и посыпать зеленью петрушки и укропа.

Рекомендуем посмотреть:

Как приготовить солянку. Рецепты солянок