Ростки семян и бобовых. Как спастись от авитаминоза?

Методы борьбы с авитаминозом

Спасаясь от авитаминоза весной, ты можешь и не дожидаться, когда огородик на подоконнике сформирует достаточную крону (при самом лучшем раскладе на это потребуется от двух до трех недель). Самым быстрым способом получить полезные ви­тамины будет проращивание семян и бобовых. В их ростках содержится большой набор аминокислот. Чтобы понять, насколько это важно, напомню, что они участвуют во многих обменных процессах в организме, без них невозможен биосинтез гормо­нов, витаминов, других необходимых нам веществ. Но далеко не все аминокислоты могут продуциро­ваться человеческим организмом. Мы получаем их с пищей, и одним из источников аминокислот слу­жат растения, в том числе бобовые.

Кроме того, пророщенные семена богаты расти­тельным белком, клетчаткой, витаминами, упо­требление их в пищу — идеальный способ укрепить иммунитет, стимулировать пищеварение, вернуть жизнерадостность и предотвратить болезни.

Способ получить все это богатство прост, как все гениальное. Надо отобрать здоровые, неповрежден­ные семена, не тронутые вредителями, гнилью или плесенью. Чтобы это сделать, налей в стакан холод­ной воды и насыпь в него семена. Подожди несколь­ко минут. Те семена, которые всплыли, надо уда­лить, в пищу они не годятся.

Остальной материал можно стимулировать к росту, подержав его полчаса в теплой (не выше 30 градусов) воде. Кстати, эта же процедура помо­жет смыть с них эфирные масла, которые задержи­вают прорастание. Затем заверни семена в марлю, выложи ее в неглубокую тарелку и смочи водой. Твоя задача — следить, чтобы марля не пересыха­ла. Оптимальная температура для проращива­ния — 20-26 градусов.

Таким образом, можно прорастить семена сала­та, горчицы и даже репы. Огромной витаминной ценностью обладают ростки пшеницы, овса, ячме­ня. Неприхотливы и полезны пророщенные горох, фасоль и чечевица. Все перечисленные семена мож­но использовать в пищу на 3-5-й день после начала проращивания. А можно поменять марлю, добавить воды и подождать еще несколько дней, чтобы рост­ки вытянулись сильнее.

Рекомендуем посмотреть:

Размножение комнатных растений

Июль. Уход за комнатными растениями

Тунбергия, уход, содержание и размножение

Выбираем семена. Как правильно выбрать семена для посадки?

Цинерария, уход, содержание и размножение